Un vieil article retrouvé dans mes archives et datant de l’époque où j’écumais les meilleurs bars à cocktails de Paris.
Il est un cocktail bien trop injustement méconnu du grand public et cela sans raison particulière.
En effet, il ne nécessite que des ingrédients très répandus, il est d’une simplicité outrancière, d’un goût à la fois simple et raffiné et surtout il est considéré par les amateurs comme la Sainte Trinité de la mixologie. Pas moins.
Il s’agit du Sidecar.
Si vous voulez briller en société vous pourrez annoncer à votre entourage qu’il fut inventé peu après la fin de la Première Guerre Mondiale par le célèbre Harry MacElhone, barman puis propriétaire du non moins célèbre Harry’s Bar à Paris. Si vous voulez plastronner un petit peu plus, vous pourrez même annoncer que certaines personnes attribuent plutôt la paternité du cocktail à Patrick McGarry de Londres, mais ce ne sont que de viles rumeurs essayant d’attenter à la réputation de l’illustre établissement.
À l’origine, la recette était un peu plus complexe, mais Harry la purifia peu de temps après sa conception.
La recette, j’y viens. Vous allez vite voir en quoi le Sidecar a quelque chose de sacré. Ce cocktail réunit en trois parts absolument égales un alcool fort, une liqueur et un jus de fruits. Je vous le dis : la Sainte Trinité. On ne peut pas faire de plus parfait ni de meilleur équilibre des trois forces primordiales de la mixologie.
Je ne vous laisse pas trépigner d’impatience plus que nécessaire, voici ce qu’il vous faudra faire le plus tôt possible.
Prenez :
- Un tiers de Triple Sec (du Cointreau ou du Grand Marnier feront aussi l’affaire).
- Un tiers de Cognac.
- Un tiers de jus de citron pressé.
Secouez. Passez. Servez dans un verre à cocktails. Dégustez.
Difficile de faire plus simple, n’est-ce pas ?
Une dernière anecdote pour la route.
Saviez-vous que l’un des cocktails le plus cher du monde est un Sidecar? Non, il ne s’agit pas d’une de ces bêtises de cocktail avec de l’or dedans comme il est parfois question parmi les gens friands d’anecdotes à base de frasques vulgaire de la jet-set. Si on vous propose une telle chose, fuyez ! Et si vous avez les moyens de vous offrir une telle sottise, fuyez jusqu’au Hemingway Bar du Ritz de Paris et commandez leur Sidecar au Cognac Fine Champagne 1865, il ne vous coûtera que la modique somme de 1500 € et vous aurez bu quelque chose d’unique.
Entre nous, même si le Sidecar est l’un des meilleurs cocktails, dépenser une telle somme pour un verre de quoique ce soit est un peu exagéré. Si vous êtes à Paris, allez plutôt au Harry’s Bar, il sera bien plus abordable et ce sera l’original.
Cheers.
(désolé pour la source de la photo, elle était sur mon disque dur depuis bien des années, son origine s’est perdue dans la nuit des temps)